Cenas a 4 manos (5 eventos)
Experiencia compartida
Las cocinas españolas se abren al talento internacional
Cocineros españoles de prestigio se convierten en anfitriones y comparten sus fogones con los nuevos maestros de la gastronomía internacional. Una oportunidad única para disfrutar de cenas singulares e irrepetibles que aúnan en un menú dos culturas.
Chamberí
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Yossi Shitrit y Mario Valles
- RESTAURANTE HORTENSIO
miércoles 24 enero 2018
- Calle del Marqués del Riscal 5 (Madrid)Chamberí
- 910 023 554
Cenas a 4 manos
Yossi Shitrit y Mario Valles- RESTAURANTE HORTENSIO
Yossi Shitrit (Mashya, Israel) y Mario Valles (Hortensio, España)
Menú
Pita Shakshuka israelí
MashyaEspinacas con faisán
HortensioTartar de lubina con queso labane y teja de berenjena
MashyaFoie gras. Mousse de remolacha, sautern y lima
HortensioSalmonete. Bisque de roca
HortensioCochinillo. Manzana
HortensioHelado de yogurt de cabra
HortensioSoufflé de turrón. Helado de Maracuyá y chocolate blanco
HortensioPetit four
Mousse de yogurt con lentejas crocantes
MashyaFinancier de almendras
HortensioTrufa de Armagnac
HortensioPrecio: 100€
Más información -
Artem Grebenshchikov & Anton Isakov y Mario Sandoval
- RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila
miércoles 24 enero 2018
- Calle de Orfila 6 (Madrid)Chamberí
- 917 027 770
Cenas a 4 manos
Artem Grebenshchikov & Anton Isakov y Mario Sandoval- RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila
Artem Grebenshchikov (Erarta Museo y Restaurante) & Anton Isakov (Syrnik) de Rusia y Mario Sandoval (El Jardín de Orfila, España)
Menú
Tar Taki de shashlik
(Brocheta de carne asada estilo Tar Taki)
Anton IsakovGuiso de Setas de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie
Mario SandovalLubina con crema de rábano picante y puré de remolacha
Artem GrebenshchikovStarDuck
(Pato con pera de tierra y madera, gachas Gurye y salsa demiglas de albaricoque)
Anton IsakovQuesos franceses
Gató de almendras con crema de tomillo
y helado de queso
Mario SandovalAlforfón y Fresas
Artem GrebenshchikovPrecio: 85€ IVA incluido
*Bebidas NO incluidas
Más información
Paseo del Arte
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Dmitry Blinov y José Luque
- LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)
viernes 26 enero 2018
- Plaza de las Cortes 7 (Madrid)Paseo del Arte
- 913 607 667
Cenas a 4 manos
Dmitry Blinov y José Luque- LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)
Dmitry Blinov (Duogastrobar, Rusia) y José Luque (La Rotonda, España)
Menú
Filetes de caballa en salazón con “smetana” y huevas de lucio
Salted mackerel with smetana and pike roeZahorias asadas con “matzoni “
Slow cooked carrot with matzoniRagout de pato con boletus y puré de patatas
Duck ragout with ceps and potatoesVieras a la placha con trigo sarraceno y pechuga de pato ahumado.
Seared scallop with buckwheat and smoked duck breastVacio de tenera con mousse de mollejas
Beef bavet with sweeatbread mousseHelado de zanahoria con “sea buckthorn”
Carrot ice cream with sea buckthorn75€ IVA incluido
No incluye bebidas.www.westinpalacemadrid.com/gastrofestival
Más información -
Martín Omar y Pablo García Paredes
- MALVAR
jueves 25 enero 2018
- Plaza de la Independencia 3 (Madrid)Paseo del Arte
- 914 322 911
Cenas a 4 manos
Martín Omar y Pablo García Paredes- MALVAR
Martín Omar (Dos Mundos - Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, República Dominicana) y Pablo García Paredes (Malvar, España)
Menú
Aperitivo
Catibías (empanaditas de yuca) de tayotacon jamón ibéricoPrimer entrante
Ensalada de frutos del mar, emulsión de mostaza antigua y almendras fritasSegundo entrante
Carne de vaca seca con especias de la colonia y una salsa de cajuilPrimer principal
Corvina en salsa de coco y almejasSegundo principal
Solomillo de vaca rubia con ravioli de rabo de toro glaseado con oportoPostre
Torrija de Baileys aromatizada con clavo y canela caramelizadaBodega
Gramona Imperial D.O. Cava
Vino blanco, Monroy Malvar, D.O. Vinos de Madrid
Vino tinto Marqués de Riscal Reserva, D.O Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezasCafé, té e infusiones
Precio: 60€ IVA incluido
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